viernes, 8 de octubre de 2010

Moldes de Atún y Papas

Ya que con el Flan Triple de Frutillas Light me acordé del uso de la gelatina sin sabor, me dieron ganas de hacer ahora algo  salado... Algo liviano, sn  mucha grasa o calorías, algo especial para estos días ya calurosos de primavera.

Fui a mi despensa y... tarán!  Tenía pescado, papas, algunas verduras...

 

Ingredientes
Para unos 10 moldes pequeños o uno grande


·         250 grs pescado desmenuzado (atún  o similar). Yo usé pescado en trozos de marca San José.
·         6 papas pequeñas cocidas ó 3 grandes
·         1 sobre gelatina sin sabor. Yo usé  uno de 7,5 grs
·         Espárragos cocidos, unos 5 ó 6 grandes
·         Queso fresco en cubitos, a gusto
·         Pimiento verde, a gusto
·         Ciboullete  picado  fino, a gusto
·         ¾ taza  agua caliente
·         Sal, pimienta, comino
·         Perejil para decorar

¿Cómo lo hice?

Cocer las papas, con piel, hasta que estén muy blandas. Al menos  25 minutos.  Pelarlas y picarlas en  cubos pequeños.
Picar el queso fresco en cubitos y unirlos a las papas en un bowl. Revolver suavemente para no moler demasiado las papas.

En otro bowl  poner el pescado y desmenuzarlo  bien con  un tenedor. Agregar  sal, pimienta y una pizca de comino. Agregar el ciboullete y pimiento cortado en pedazos pequeños.

Cortar los espárragos ya cocidos en trozos medianos. Reservar algunas puntas.

Revolver todo, juntando con la mezcla de papas y queso.
Preparar moldes individuales o un molde grande, mojarlo un poco y escurrir el agua.  Yo usé moldes para quequitos o muffins.  No olvidar tener los moldes listos, para que no se empiece a endurecer la gelatina antes de poder rellenarlos.

Calentar  el agua, ponerla en un bowl pequeño y disolver el sobre de gelatina, sin dejar de revolver.

Agregar la gelatina  disuelta a la mezcla y revolver todo muy  bien. Inmediatamente rellenar los moldes, apretando un poco para que se llenen todos los espacios. Llevarlos alrefrigerador por al menos 3  horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, desmoldar,  acompañar con las puntas de los espárragos restantes y decorar con  hojas de perejil.  Puede acompañarse con ensalada de choclo, verduras salteadas o lo que más te guste!

Para desmoldar: pasa un cuchillo por la orilla del molde  y luego darlo vuelta sobre el plato, o mojar el lado externo del molde con un poco de agua caliente por  unos segundos.

4 comentarios:

  1. ¡ Qué bonito el nombre del blog...!
    Mucha suerte en esta nueva etapa que empieza con una receta tan rica.
    Un abrazo,
    María José.

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  2. María José!! Qué honor tu visita!! Gracias gracias!!!!

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  3. Amiga felicitaciones por este blog
    Ya me conectare con otras amigas chilenas para que te conozcan
    Esa receta esta muy buena
    besos

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  4. Angélica!! Gracias por visitarme!!!

    Simple pero apetitosa esta receta jajaj sacada de tiempos de niñez jajaja...

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Hola!
Gracias por visitar mi blog. Estaré muy feliz de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y lo que quieras decirme!!!