sábado, 29 de enero de 2011

A votar por The Cutest Cupcake!!

Hola a todoas y todas!





Ya  se abrió la votación para elconcurso de Cupcakelosophy, The Cutest Cupcake.

Ha sido una  bella experiencia, vayan y disfruten toooodos esos  bellos y  exquisitos cupcakes!!!

viernes, 28 de enero de 2011

Círculo Dulce de WholeKitchen: Hojaldre!! Mi primera participación.

Con orgullo debo decir que estoy participando, desde este mes ( Enero 2011) en el Círculo Dulce de Whole Kitchen.
Cuando vi esta idea en su web, me encantó. Me pareció de lo más  entretenido; una forma  de unir a tantas blogueras ( y blogueros) de todas partes del mundo.  Yo soy apenas una aprendiz autodidacta, y me parecía algo taaan inalcanzable.. pero lei y releí las reglas del Círculo.. dudé... lo pensé y.. bah!!  me lancé a la piscina y ya!! Me uní!! Espero poder cumplir todas las recetas mes a mes, uff  jaja.

Hace ya varias semanas, mi madre y yo estábamos comprando  unas revistas de una colección chileno argentina  de repostería. Buenas recetas, buenas fotos, cosas muy ricas. Llegó a mis manos el tomo de esa semana y adivinen lo que era? HOJALDRE!! . Y yo dije: uyyyy qué dificil!!  algún día lo probaré.  Aldía siguiente me llega lanoticia delCírculo Dulce: toca  nada más y nada menos que... HOJALDRE!!!
Osea,si eso no es una señal divina, no sé qué es, jajaja.

Debo decir que me demoré en encontrar el día para hacerlo ya que toma MUCHO tiempo. Es más, casi no lo hago, casi fallo en mi primer mes de particpación. He tenido unas semanas  horriblemente ajetreadas, con muy poca posibilidad de preparar cosas que exigen tanta dedicación. Así que  acudiendo a mi nueva revista, pude encontrar una receta abreviada. Fue mi salvación!!!

Así que, acála comparto con uds!


MASA HOJALDRE RÁPIDO

Ingredientes (para 600 grs de masa)
  • 250 grs de mantequilla
  • 330 grs de harina de fuerza
  • 165 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
Personalmente, creo que la cantidad de agua que dice es excesiva, tuve que agregar un poco más de harína porque la masa estaba  derechamente pegoteándose en mis manos)


Cómo lo hice?

Cortar la mantequilla ( que estaba a temperatura ambiente) en cubitos. Con los dedos mezclarla con el harina y sal. Ir agregando el agua.


Formar una masa sin amasar demasiado. Armar un bollo y ponerlo sobre la superficie de trabajo, que debe estar enharinada.
Ojalá el ambiente esté frío.


Estirar con un rodillo y formar un rectángulo de unos 3 mm de espesor.

Doblar la masa 1/3 hacia adelante y luego el otro extremo sobre el primer doblez.

Girar la masa de modo que los extremos queden  hacia los costados. Volver a esrirar con el rodillo.

Dejar reposar unos minutos en el refrigerador, envuelto en film.

Repetir estos últimos dos pasos 4 veces más, dejando descansar la masa en el refrigerador cada vez.
Una vez terminado esto, vover a refrigerar la masa hasta el momento de usarla.

Y voilá!!!!  ya tienes tu masa de  hojaldre rápido!


Ahora, a ocupar la masa. Acá va mi propuesta.



PAQUETITOS DE MEMBRILLO


Ingredientes
  • masa de hojaldre
  • dulce de membrillo suficiente para rellenar ( unos 300 grs aprox)
  •  huevo
  • 1 chorrito de leche

Cómo lo hice?

Estirar la masa y refrigerarla por unos minutos.
Precalentar el horno a 200 C.º

Cortar tiras de 40 X 10 cmts. Doblarlas con cuidado por la mitad, sin que se pegue y con un cuchillo filoso, realizar cortes en la parte del doblez, sin llegar a la orilla.

Volver a abrir la masa y poner tiras de dulce de membrillo sobre el área de la masa que tiene los cortes.


Batir ligeramente el huevo con un poco de leche.

Pintar la orilla de la masa para que al unir ambas orillas se peguen mejor.  Realizar un pequeño doblez en la unión de la masa para que se pegue bien.


Cortar la masa ya rellena en varias porciones. Pincelarlos con el resto del huevo batido.


Ponerlos en la lata del horno forrada con papel metálico ligeramente engrasado. Hornear a temperatura  alta por 15 a 20 minutos.


Luego de eso, dejar enfriar sobre una rejilla y luego   DISFRUTAR TUS PAQUETITOS DE MEMBRILLO!!



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 Y bueno, debo decir que a pesar de que en las fotos se ve  bonito ( creo jaja) me parece que no dio el resultado que debió dar.  En primer lugar, la receta abreviada que usé sé que no es la mejor opción. Más bien fue por cosas de tiempos disponibles.  Por otro lado, está haciendo un calor horrible acá en Santiago ( Chile)  por lo que fue dificil mantener la masa realmente fría. Mejor dicho, no se pudo.
Por otro lado, es posible que o yo hice menos dobleces de los necesarios o quizá estiré en el sentido equivocado la masa luego de cada doblez, pero el asunto es que si bien la masa huele y sabe a hojaldre, no tiene notoriamente esas "mil hojas" que debieran verse. No se hinchó mucho al hornearse, como creo que debió ser.
Una primera experiencia que incentivó mi creatividad y dejó varias dudas!!
Lo que siempre es bueno, no?


Ojalá les haya gustado la receta!!!




sábado, 8 de enero de 2011

Cupcakes Triple Chocolate

Chocolate  por donde se los mire!!!
Chocolate por aquí, por allá, por arriba y por dentro...


Chocolateando presento a mi segundo cupcake candidato al concurso  The Cutest Cupcake, del Blog Cupcakelosophy.


Estos cupcakes que ahora les presento son muy fáciles de hacer,especialmente ideados parafánaticos de tan preciado ingrediente.


El frosting que usé es una adaptación que hice a mi gusto de una receta que encontré navegando por ahí. Espero que les guste!!






Ingredientes


Para el cupcake
  •  4 cucharadas de chocolate amargo en polvo 
  •   200 grs. de harina 
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  •  150 grs. de azúcar rubia
  •   200 cc leche
  •   2 huevos 
  •   4 cucharadas de aceite de maravilla
  • 3/4 taza de chips de chocolate
Para el Frosting
  • 100 grs chocolate blanco de cobertura
  • 100 grs chocolate semi amargo de cobertura (si prefieres puedes usar solamente uno de los dos)
  • 1cucharada de mantequilla
  • 1/2 sobre de gelatina sin  sabor (seríande 3,5 a 4 gramos)
Cómo lo hice


Precalentar el horno a temperatura alta (200ºC)


Unir todos los ingredientes secos en un bowl y mezclarlos muy  bien. Agregar los chips de chocolate.


En otro bowl mezclar los huevos, leche y aceite y batir manualmente hasta que estén bien mezclados.


Integrar los ingredientes humedos sobre los secos y revolver, sin batir, hasta que estén bien mezclados.


Rellenar los moldes individuales  3/4 de su capacidad y hornear por 15 minutos o hasta que estén secos,
comprobándolo con un palillo.


Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Cuando ya estén frios, hacer el frosting y no antes, si es que vas a decorarlos en el momento. Si no la gelatina actuará y será más dificil manejarlo para decorar.


En una olla pequeña, derretir ambos chocolates a bañomaría, mezclar bien.
Agregar la mantequilla y volver a mezclar cuidando que no queden grumos. Apagar el fuego.


Hidratar la gelatina con un poco en agua fría, revolver muy bien y agregar inmediatamente al chocolate. Revolver bien hasta que esté integrado. Dejar enfriar unos  minutos.


Si quieres decorar con manga, debes hacerlo antes que se enfríe completamente.
En mi caso, decoré los cupcakes con espátula ( también te sirve un cuchillo pequeño de punta redonda).


Terminar con alguna decoración en pastillaje o similar y voilá!!!!


Ya tienes tus cupcakes triple chocolate!!



Cruzo dedos para el concurso!!!!!

Cupcakes de Cereza con glasé de Naranjas

Y acá voy!
Les presento un simple pero delicioso invento, y junto con eso, mi primera participación en un concurso de cupcakes: The Cutest Cupcake,organizado por Davinia, de Cupcakelosophy.

Y como lo entretenido es participar, me aventuro con esta  receta:

Ingredientes
(para 6 cupcakes grandes)
  • 2,5 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadira de sal
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de leche
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cuchardita de esencia vainilla (opcional)
  • 6 cucharadas de aceite vegetal ( yo uso de maravilla)
  • 200 grs de cerezas frescas o confitadas
  • jugo de media naranja
  • azúcar flor o glass suficiente
  • decoración o sprinkles de colores
Cómo lo hice

En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos menos el azúcar y revolver bien.  Reservar.

En otro recipiente, batir a mano el azúcar con el huevo, aceite, leche y la vainilla.

Precalentar el horno a 200ªC.

Picar las cerezas en trozos grandes ( yo las parto enmitades solamente) y revolverlas en la mezcla de ingredientes secos.

Agregar la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar, sin revolver demasiado, solamente unas 10 vueltas, con cuchara de madera.

Rellenar los moldes individuales

Llevar alhorno por unos 12 a 15 minutos o hasta que se les introduzca un palillo y salga seco.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparar elglasé con eljugode naranja y las cucharadas de azúcar glass o flor suficiente para que quede a tu gusto. Yo lo hago más bien líquido, por lo que no tiñe de blanco el cupcake.
 Para que el glasé no chorree tanto sobre las cápsulas de papel , yo los tomo por la base e introduzco la cabeza del cupcake dentro del glasé.

Antes que el glasése seque, decora con tus figuritas de azúcar o srpinkles preferidos. Yo use lindos crazones de colores.

Y a disfrutar!!!


Mi Primer Consurso!!: The Cutest Cupcake

Partió el 2011 y empecé con nuevos aires. Nunca me había atrevido a participar en un concurso, y aquí voy!!

Encontré el blog Cupcakelosophy  navegando por ahí y pillé la invitación al concurso "The Cutest Cupcake", organizado por  Davinia.
Qué bellos nombres,no?


Así que me puse manos a la obra!!! 
Y qué entretenido!!
Mis próximos dos posteos serán de cupcakes ideados por mi que participarán en este  concurso.
Deséenme suerte!!!

martes, 4 de enero de 2011

Budín de Pan con Dulce de Membrillo

Pensando pensando qué podía hacer con los ingredientes que tenía a mano en casa.. llegué a este postre.
Tan siumple, tan rico,  con olor a  hogar e infancia.


Recuerdo que cuando niña me encantaba comerme cada  bocado bañado en yogurt de vainilla, MmmM!!

Busqué una vieja receta y lamodifiqué un poco, acá  va!

Ingredientes 

  • 4,5 tazas de migas de pan desmenuzadas a mano
  • 3 tazas de leche tibia
  • ½ taza de azúcar rubia (yo le puse 1/4 de taza)
  • ¼ taza de margarina
  • 2 huevos medianos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Dulce de membrillo a gusto ( usé medio paquete)
  • Pasas a gusto
Cómo lo hice?

Primero, puse a calentar la leche mientras desmenuzaba el pan. Una vez tibia, puse a remojar el pan, removiéndolo un poco con un batidor manual.





Batí ligeramente los dos huevos y se los agregué al pan remojado, junto con la margarina, el azúcar, la sal y la vainilla. Revolví todo muy  bien y lo dejé reposar unos minutos.


Mientras tanto encendí el horno, a temperatura moderada.

Corté el dulce de membrillo en  tiritas y forré el fondo del molde o budinera, con una sola capa gruesa.
Si no te gusta el membrillo, reemplázalo por el clásico caramelo.




Agrega las pasas  y revuelve nuevamente.


Vierte la mezcla sobre el molde con membrillo y llévalo al horno  por 60 minutos o hasta que esté dorado.

Deja enfriar sobre una rejilla. 

Desmóldalo, dejando el membrillo hacia arriba ( en mi caso useé un molde desmontable, no una budinera, por lo que se me hizo más fácil.  Si no  tienes o resulta dificil, deja el membrillo abajo, que es igual de rico!!)


Personalmente me encanta comerlo tibio!!!



Quieres un  trozo???



UH!!  ya te lo comiste!!  ;)

Nuevo Numero de Revista Whole Kitchen

Me encanta esta revista!!!  Y pronto entraré a su Círculo!!!

Qué emoción!!

Pincha este link..


Whole Kitchen Magazine

...
 y verás qué buena revista es!!

Te dejo la carátula