martes, 26 de junio de 2012

Queque de Zanahoria, Avena y Azúcar Morena

Qué  horror!  casi un  año con mi blog abandonado...  snif... Tantas cosas han pasado en mi vida en el último año que lamentablemente algunas cosas que me encanta hacer las he dejado de lado. Pero  es mejor  ir retomando,no?  Ya era  tiempo!!

Así que parto con una receta que  me motivó a moverme y a hacer algo luego de varios días de una fuerte gripe, cama y fiebre... (entre paréntesis hago la reflexión... qué enfermedad más molestosa que la gripe, no mata pero pucha que molesta, duele todo, uno anda como muñeco de trapo, fiebre, oídos tapados, congestión... no se pasa  con nada!   Tan solo con guardar cama y ya... Hay otras enfermedades más graves pero que son más fáciles de tratar!! jaja.. listo, hechos mis descargos, prosigo).
 

Queque de Zanahoria, Avena y Azúcar Morena.



Ingredientes


  • 40 grs de pasas negras
  • Licor de naranja, cantidad necesaria
  • 200 grs mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grs azúcar rubia o morena ( yo usé 100 grs)
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • 3 Zanahorias
  • 120 grs harina
  • 1 cucharada polvos de hornear
  • 80 grs avena

Cómo lo hice?

Primero que nada, dejar macerar las pasas sumergidas en licor de naranja, al menos por una hora.
Precalentar el horno a temperatura moderada, unos 180º

Luego batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una pasta bien cremosa.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.

Pelar las zanahorias. Tienes dos alternativas, o las rallas o las picas muy pequeñas con la minipimer. Yo hice lo segundo ( si bien me gusta sentir la textura de los hilitos de zanahoria al comer un trozo de queque,  también me agrada picarlas finitas ya que la masa queda más anaranjada, le da un toque especial).

Agregar las zanahorias.
Cuando todo esté bien mezclado, agregar la mezcla de harina, polvos y avena. 

Por último, escurrir las pasas y agregarlas, volver a batir todo.  Yo agregué un par de cucharadas del licor sobrante.

Poner la mezcla sobre un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º por alrededor de una hora ( el  mío demoró 45 mins)


Y a  disfrutar!