miércoles, 27 de abril de 2011

Queque de Plátanoy Chocolate - Banana Bread

El fin de semana pasado,que fue largo acá en Chile, me desperté más tarde y con ganas de comer algo rico. Antes de  levantarme, me puse a leer a mis blogueras favoritas.
Y Encontré una receta puesta por Alma en su Blog Objetivo: Cupcake Perfecto

OBVIAMENTE, viniendo de ella, era una receta  exquisita!!
La que yo hice tiene apenas leves modificaciones.

Lo primero que hice entonces al levantarme fue preparar su Banana Bread, que acá llamaríamos:

QUEQUE DE PLÁTANO CON CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 100 grs azúcar
  • 125 grs harina
  • 50 grs chips de chocolate
  • 50 grs mantequilla o margarina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 plátano grande maduro, recién molido
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo  lo hice

Lo primero fue abrir el paquete donde tenía guardado mi aún  nuevo molde rectangular de silicona. Han sido mi mejor descubrimiento!!

Precalentar el horno, yo lo puse a 200º C.

Mezclar bien la margarina con el azúcar. Luego añadir el huevo y la vainilla.
Revolver  bien.
Moler el plátano y agregarlo a la mezcla.

Sobre esta mezcla, cernir el harina, los polvos de hornear y la sal.
Revolver muy  bien.
por último, añadir los chips de chocolate.
To corté pequeños trozos de un chocolate de leche, no usé los chips ya preparados.

Hornear durante  25 minutos. O hasta que esté seco y dorado.

Desmoldar luego de unos minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si no tienes rejilla, una tabla de cortar  en un lugar fresco sirve.

No se imaginan el olor y lo sabroso de este queque!!!!

A disfrutar!  Quién quiere  un  trozo?






martes, 26 de abril de 2011

My Bavarois fracasado...

Coon  mucha pena debo decirles que  ni fotos quise sacarles a mis  mini bavarois de almendra que preparé..
Se bajaron completamente, se llenaron de burbujas   y  casi es mejor  cucharear lo que quedó que tratar de desmoldarlos...

En otro intento se los mostraré... Pero "cumplo"  con  publicar para el Círculo Dulce de WholeKitchen del mes de Abril.


jueves, 21 de abril de 2011

Estoy Feliz !!!!!

LLEGAMOS  A  LAS Y LOS 100 SEGUIDOR@S!!!!!!

Muchas gracias por su apoyo, compañía,comentarios, críticas y  siempre buena onda!!

Posteo poco por falta de tiempo  pero  cada vez que lo hago, es con mucho  amor.
Mi idea siempre ha sido  intentar transmitir esa  rica sensación de ir  de visita a la casa de una amiga o amigo, pasar directo a la cocina y tener una  buena conversación mientras se cocinan las recetas de siempre, los nuevos inventos, lo que se quiera para hacer más dulce ese agradable momento.

Gracias a  ANES,  mi seguidora número 100!!



Salud!!!!


domingo, 17 de abril de 2011

Merluza Apanada con ensalada verde, champiñones, salsa de yogurt y acompañamiento de Pimiento verde y ají

En una tarde de Domingo, donde aparte de dormir hasta más tarde, la principal ocupación del día es limpiar el desastre que queda durante  la semana en mi departamento, lo mejor es poder comer un rico almuerzo muy simple, liviano y que no tome mucho tiempo.

L@s invito a mi mesa!!

MERLUZA APANADA CON ENSALADA VERDE, CHAMPIÑONES, 
SALSA DE YOGURT Y ADORNO DE PIMIENTO Y AJÍ


Ingredientes


  • Merluza fresca o congelada apanada, cantidad a  gusto según  cantidad de comensales
  • Lechuga escarola a gusto
  • 1 pepino
  • perejil a gusto
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollines tiernos
  • Un puñado de champiñones o setas,muy tiernos y crudos.
  • 1 diente de ajo
  • 1 ají o chile
  • sal, pimienta a gusto
  • Orégano,pimienta, aceite de oliva, a gusto
  • Mantequilla a gusto

Cómo lo hice?

Primero, cortar la merluza  recién sacada del freezer en cubos o trozos medianos.
Cortar el ajo y el cebollín en pequeños trozos.
Calentar la sartén con abundante mantequilla y sofreir el ajo y el cebollín. A fuego fuerte,agregar los trozos de pescado. Cuidar que no se pegue.

Por otro lado, cortar en juliana el pimiento verde y el ají o chile. 
Aliñar con abundante vinagre, orégano, aceite de oliva, sal y revolver. Reservar.

Picar el perejil muy fino, mezclar con el yogurt natural, revolver muy  bien. Dar un toque de pimienta. Reservar.

Lavar muy bien la lechuga y cortar. Mezclar con el pepino cortado en rodajas muy finas.
Aliñar con sal, un poco de vinagre. No agregar aceite. Agregar la salsa de yogurt y revolver. Reservar  un pocode salsa.

Lavar muy bien los champiñones o setas. Yo los pelo, sacándoles esa delgada telita que tienen, para dejarlos aún más limpios. Cortar en rodajas muy finas y "espolvorearlos " sobre la ensalada.

Servir en un plato, por un lado la merluza con su cebollín. Acompañar con la ensalada, adornar con la mezcla de pimiento y ají.
Decorar con el resto dela salsa de yogurt.


Y  a comer!!!  Un fresco y rico plato dominguero!



miércoles, 13 de abril de 2011

Té Chai o Té Yogui

Hace algunos días las nubes han invadido Santiago. Ya se nota el otoño... POR FIN!!!!
Es mi estación favorita!. Hojas doradas y crujientes, brisas frescas, un poco de lluvia por aquí y allá, atardeceres nostálgicos de esos de abrazos y un tazón de café.. o  un rico té.

Por eso hoy se me ocurrió compartirles mi receta del exquisito y reponedor Té Chai o Té Yogui ( maestros del yoga.. no, no del oso aquel,jajaja).

Conocí esta receta hace unos 14 años. Si.. el año que entré a la Universidad. (me acaba de aparecer una cana).

Lo usaron en una bella ceremonia de bienvenida que se solía hacer a mediados de año, en alguna noche de luna llena, a los nuevos estudiantes de Psicología, en mi Facultad. La idea era transmitirles la importancia del ser psicólogo, como terapeuta, como posible sanador de almas. Pero no, no como  un todopoderoso, al contrario, como el que tiene la importante labor de asistir a otro cuando su alma sufre, desde su humildad y sabiduría para aprender del otro y así  poder ayudarlo.

Y en esa ceremonia, llena de cantos, bellos ritos, una fogata y música.. tomábamos Té Chai....  Nunca más lo olvidé.

Además que si de algo soy fan es del té!!!

Así que en esta nublada pero iluminada tarde otoñal, al lado de mi ventana, les traigo esta receta...

TÉ CHAI O TÉ YOGUI

Ingredientes


  • té negro en hoja, de buena calidad
  • semillas de cardamomo
  • canela en rama
  • granos de pimienta negra
  • clavos de olor
  • semillas de anís
  • miel (opcional)
  • leche (opcional)
  • agua
Todos los ingredientes van a gusto del consumidor. Pueden preparar solamente un tazón o una olla entera, embotellar y refrigerar.

Cómo se  hace?

Hervir el agua. Una ver hirviendo, agregar el té negro más todos los ingredientes. Tengan cuidado con la cantidad de pimienta, clavo y anís, que son más fuertes. Vayan probando la proporción deseada  hasta llegar a la medida que les guste. No es el mismo momento, si no una vez hecho y reposado, que es cuando se aprecia en todo su esplendor.

Dejar hervir por unos 2 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar otro par de minutos.  

Si quieres endulzarlo recomiendo usar solo un poco de miel. También queda muy  bueno con un chorrito de leche a gusto. O leche de soya.

Puede tomarse  caliente o muy frío. De ambas maneras energiza y refresca.

Y un dato..es ideal para esos días de gripe. Despeja las vías respiratorias!!!

Que lo disfruten!!

Foto referencial, no tomada por mi.








sábado, 9 de abril de 2011

Muffins de Zanahoria y Pasas, Light

Muffins de Zanahoria y Pasas



Hace tiempo que tenía ganas de comprar unas grandes y coloridas zanahorias para preparar unos  agradables muffins para mi desayuno.
La última vez...  no sé por qué.. pero me quedaron  mal, no me gustaron para nada. Algo cambió en mi, porque la receta es la misma!  pero  ni se parecían a los muffins que hice  tiempo atrás.

Esta vez tampoco quedaron como esos de antes, pero si me gustaron, mucho!!

Ah! y son lights!!!

Ingredientes

  • 2,5 tazas de harina ( si es integral, mejor. Esta vez usé blanca)
  • media taza de avena
  • media taza de pasas rubias cortadas por la mitad
  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita levadura seca
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de canela en polvo
  • media taza de azúcar
  • 6 cucharadas de aceite de maravilla o girasol

Cómo lo hice?

Precalentar el horno a unos 200º grados

Primero que nada, y como regla general para los muffins, mezclar todos los ingredientes secos, menos el azúcar, en un bowl. Mezclar bien.

En otro bowul, batir ligeramente los huevos, y añadir el azúcar. Mezclar bien.
Luego añadir la leche y el aceite y revolver bien.

Rallar la zanahoria, partir las pasas en mitades y agregarlas a la mezcla seca y revolver muy bien.

Por qué las pasas en mitades? Es cosa de gusto personal, siento que dan más jugo y endulzan en forma natural el muffin que ya  tiene poca azúcar.

Añadir  los ingredientes húmedos a los secos y revolver solamente unas 8 a 10 veces, suavemente, integrando con una cuchara. NO BATIR.

Disponer la mezcla en los moldes ( en mi caso de silicona) y espolvorear la mezcla con un poco de avena cada  uno.

Hornear hasta que estén secos u dorados. En mi caso fueron 20 minutos.

Dejar enfriar en el horno por 5 minutos y luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.




Y a disfrutar!!!!


Yo, ya empecé! jaja