Budín de Pan con Dulce de Membrillo

Pensando pensando qué podía hacer con los ingredientes que tenía a mano en casa.. llegué a este postre.
Tan siumple, tan rico,  con olor a  hogar e infancia.

Recuerdo que cuando niña me encantaba comerme cada  bocado bañado en yogurt de vainilla, MmmM!!

Busqué una vieja receta y lamodifiqué un poco, acá  va!

Ingredientes 

• 4,5 tazas de migas de pan desmenuzadas a mano
• 3 tazas de leche tibia
• ½ taza de azúcar rubia (yo le puse 1/4 de taza)
• ¼ taza de margarina
• 2 huevos medianos
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• Dulce de membrillo a gusto ( usé medio paquete)
• Pasas a gusto

Cómo lo hice?

Primero, puse a calentar la leche mientras desmenuzaba el pan. Una vez tibia, puse a remojar el pan, removiéndolo un poco con un batidor manual.

Batí ligeramente los dos huevos y se los agregué al pan remojado, junto con la margarina, el azúcar, la sal y la vainilla. Revolví todo muy  bien y lo dejé reposar unos minutos.

Mientras tanto encendí el horno, a temperatura moderada.

Corté el dulce de membrillo en  tiritas y forré el fondo del molde o budinera, con una sola capa gruesa.

Si no te gusta el membrillo, reemplázalo por el clásico caramelo.

Agrega las pasas  y revuelve nuevamente.

Vierte la mezcla sobre el molde con membrillo y llévalo al horno  por 60 minutos o hasta que esté dorado.

Deja enfriar sobre una rejilla. 

Desmóldalo, dejando el membrillo hacia arriba ( en mi caso useé un molde desmontable, no una budinera, por lo que se me hizo más fácil.  Si no  tienes o resulta dificil, deja el membrillo abajo, que es igual de rico!!)

Personalmente me encanta comerlo tibio!!!

Quieres un  trozo???

UH!!  ya te lo comiste!!  ;)