Círculo Dulce de WholeKitchen: Hojaldre!! Mi primera participación.

Con orgullo debo decir que estoy participando, desde este mes ( Enero 2011) en el Círculo Dulce de Whole Kitchen.
Cuando vi esta idea en su web, me encantó. Me pareció de lo más  entretenido; una forma  de unir a tantas blogueras ( y blogueros) de todas partes del mundo.  Yo soy apenas una aprendiz autodidacta, y me parecía algo taaan inalcanzable.. pero lei y releí las reglas del Círculo.. dudé... lo pensé y.. bah!!  me lancé a la piscina y ya!! Me uní!! Espero poder cumplir todas las recetas mes a mes, uff  jaja.

Hace ya varias semanas, mi madre y yo estábamos comprando  unas revistas de una colección chileno argentina  de repostería. Buenas recetas, buenas fotos, cosas muy ricas. Llegó a mis manos el tomo de esa semana y adivinen lo que era? HOJALDRE!! . Y yo dije: uyyyy qué dificil!!  algún día lo probaré.  Aldía siguiente me llega lanoticia delCírculo Dulce: toca  nada más y nada menos que... HOJALDRE!!!
Osea,si eso no es una señal divina, no sé qué es, jajaja.

Debo decir que me demoré en encontrar el día para hacerlo ya que toma MUCHO tiempo. Es más, casi no lo hago, casi fallo en mi primer mes de particpación. He tenido unas semanas  horriblemente ajetreadas, con muy poca posibilidad de preparar cosas que exigen tanta dedicación. Así que  acudiendo a mi nueva revista, pude encontrar una receta abreviada. Fue mi salvación!!!

Así que, acála comparto con uds!


MASA HOJALDRE RÁPIDO

Ingredientes (para 600 grs de masa)

• 250 grs de mantequilla
• 330 grs de harina de fuerza
• 165 ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Personalmente, creo que la cantidad de agua que dice es excesiva, tuve que agregar un poco más de harína porque la masa estaba  derechamente pegoteándose en mis manos)


Cómo lo hice?

Cortar la mantequilla ( que estaba a temperatura ambiente) en cubitos. Con los dedos mezclarla con el harina y sal. Ir agregando el agua.

Formar una masa sin amasar demasiado. Armar un bollo y ponerlo sobre la superficie de trabajo, que debe estar enharinada.

Ojalá el ambiente esté frío.

Estirar con un rodillo y formar un rectángulo de unos 3 mm de espesor.

Doblar la masa 1/3 hacia adelante y luego el otro extremo sobre el primer doblez.

Girar la masa de modo que los extremos queden  hacia los costados. Volver a esrirar con el rodillo.

Dejar reposar unos minutos en el refrigerador, envuelto en film.

Repetir estos últimos dos pasos 4 veces más, dejando descansar la masa en el refrigerador cada vez.
Una vez terminado esto, vover a refrigerar la masa hasta el momento de usarla.

Y voilá!!!!  ya tienes tu masa de  hojaldre rápido!

Ahora, a ocupar la masa. Acá va mi propuesta.



PAQUETITOS DE MEMBRILLO

Ingredientes

• masa de hojaldre
• dulce de membrillo suficiente para rellenar ( unos 300 grs aprox)
•  huevo
• 1 chorrito de leche

Cómo lo hice?

Estirar la masa y refrigerarla por unos minutos.
Precalentar el horno a 200 C.º

Cortar tiras de 40 X 10 cmts. Doblarlas con cuidado por la mitad, sin que se pegue y con un cuchillo filoso, realizar cortes en la parte del doblez, sin llegar a la orilla.

Volver a abrir la masa y poner tiras de dulce de membrillo sobre el área de la masa que tiene los cortes.

Batir ligeramente el huevo con un poco de leche.

Pintar la orilla de la masa para que al unir ambas orillas se peguen mejor.  Realizar un pequeño doblez en la unión de la masa para que se pegue bien.

Cortar la masa ya rellena en varias porciones. Pincelarlos con el resto del huevo batido.

Ponerlos en la lata del horno forrada con papel metálico ligeramente engrasado. Hornear a temperatura  alta por 15 a 20 minutos.

Luego de eso, dejar enfriar sobre una rejilla y luego   DISFRUTAR TUS PAQUETITOS DE MEMBRILLO!!

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 Y bueno, debo decir que a pesar de que en las fotos se ve  bonito ( creo jaja) me parece que no dio el resultado que debió dar.  En primer lugar, la receta abreviada que usé sé que no es la mejor opción. Más bien fue por cosas de tiempos disponibles.  Por otro lado, está haciendo un calor horrible acá en Santiago ( Chile)  por lo que fue dificil mantener la masa realmente fría. Mejor dicho, no se pudo.
Por otro lado, es posible que o yo hice menos dobleces de los necesarios o quizá estiré en el sentido equivocado la masa luego de cada doblez, pero el asunto es que si bien la masa huele y sabe a hojaldre, no tiene notoriamente esas "mil hojas" que debieran verse. No se hinchó mucho al hornearse, como creo que debió ser.
Una primera experiencia que incentivó mi creatividad y dejó varias dudas!!
Lo que siempre es bueno, no?


Ojalá les haya gustado la receta!!!