jueves, 31 de marzo de 2011

Financiers de Almendra y Canela - Círculo Dulce



Hola!!!
Acá estoy de nuevo,luego de vaaarios días  muda. Es que estos cambios me tienen ocupada.. primero mi casa,luego la oficina.. uff, esto de vender una casota  e ir trasladando lo a umulado toda una vida.. es algo   tremendo!

Pero a ratitos, sigo cocinando cositas que me entusiasman!

WHOLE KITCHEN, en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa. los Financiers!!!


Y debo decir que de los tres meses que llevo participando en este Círculo, es la receta que más me ha gustado!!!!!!  Fueron todo un éxito, para mis padres ( mis  fieles catadores jaja) y para mi misma.
No sé porque pero  tenía la idea de que  no resultarían tan sabrosos  al primer intento.
Yo jamás había  siquiera oído de estos quequitos, así que  no sé cómo serán o como "deben ser"  respecto a textura y sabor...  pero el resultado que obtuve ME ENCANTÓ!!

Tanto así, que debo admitir que compiten mano a mano por mi preferencia por los muffins!

Usé una receta un poco más reducida que la original propuesta, por si acaso... jaja. Y me salieron 6 unidades pequeñitas.

Aproveché de usar un nuevo molde de silicona que me compré hace poco, conformas de tulipanes y margaritas ( o algo así).

Se los muestro


Lindo, no?

Ingredientes


  • 80 grs de mantequilla
  • 30 grs de harina
  • 50 gramos de harina de almendra
  • 90 grs de azúcar flor o glass
  • 3 claras de huevo
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • mucho cariño!  
Cómo lo hice?

Primero precalenté el horno a 200 grados.
Luego, junté todos los ingredientes secos en un bowl   y los revolví muy  bien. Recomiendo Tamizar  el harina y azúcar.

Luego puse la mantequilla a derretir en una mini  olla, a fuego medio. La apagué cuando vi que ya se había reducido y estaba de un color café. Como explican en Whole Kitchen, cuando  ya había llegado a su punto  de "beurre noisette".
Para las  o los lectores que  no  pertenecen al Círculo Dulce, les cuento que esto hace referencia al color y olor que adquiere la mantequilla al derretirse, por el aroma a avellana que desprende.

Mientras esta mantequilla se enfriaba a temperatura ambiente nuevamente, batí ligeramente las tres claras. No se necesita  hacerlas merengue o montarlas.

Finalmente agregué los líquidos a los ingredientes secos, revolví bien y a los  moldes!!

Se demoraron 20 minutos en estar listos!!  Lo comprobé con un palito.

No les cuento el aroma en mi cocina,mi departamento y el piso entero del edificio  jaja...

La textura de estos quequitos o bocaditos, es increíble!!!!

Muy diferente  a todo lo que había probado.






TODO UN ÉXITO!!!

Mi próximo  intento, será  con frutas  ... Ya les mostraré!!!



15 comentarios:

  1. caro! te quedaron preciosos, me encantan las flores! muy originales

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  2. mmmmmmm llevo tooooooda la tarde viendo estos nuevos bollitos los tengo q probar un saludo
    http://princesa-alba.blogspot.com

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  3. Canela y almendra!??!! Me has enganchado, me encanta la combinación!
    Te han quedado súper monos y además esos moldes tan chulos!!!

    Un besito!!

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  4. Qué originales los moldes, me han gustado mucho!!! Un abrazo

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  5. Que bonitos te han quedado con ese molde y la mezcla de canela y almendra, debe ser buena buena!!
    Besos

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  6. Muy originales!!
    A mi también me han encantado.
    Un saludo :)

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  7. Te han quedado muy monos, la canela genial, pero el ingrediente que más me gusta "el último que has echado".
    Besitos. Toñi.

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  8. Gracias Chicas!!!!

    Lindos moldes verdad?
    Los había pensado para muffins pero la verdad es que no sirven mucho ya que son muy bajitos y los muffins crecen mucho, entonces se pierde la forma de flor.
    pero para Financiers.... AHÍ SI QUE SI!!!!

    Serán mis moldes "financieros" de hoy en adelante jaja.

    Besos!!

    Carola

    Pd: a mi me encantó la mezcla almendra canela también!!!!

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  9. Muy lindos, y seguro que deliciosos.
    Besos!!

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  10. HOLAAAAAAAAAAAAA GUAPISIMAAAAAAAAAAAAAAA
    YA ME TENIAS PREOCUPADA TANTOS DIAS SIN PUBLICAR NADA!!! PERO CLARO LAS MUDANZAS SON LO QUE TIENEN... UN LIAZO DE CAJAS Y COSAS.
    LOS FINANCIERS ESTUPENDOS, COMO LAS MARGARITAS SON MIS FLORES FAVORITAS ME LAS COMERÉ EN LA DISTANCIA CON UN CAFETITO (PORQUE LA CANELA ME PRIVA!). MUAKKKKK! ME ALEGRO QUE HAYAS VUELTO.

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  11. Gracias Isabel!! =)

    Sandra!!! Ahh qué alegría siempre leerte =)
    Si yo también me tenía preocupada a mí misma jaja.. es que me mata tener tan poco tiempo, casi casi dejo pasar este mes el Círculo Dulce... siendo tan simple la receta.. casi me declaro en huelga jaja, pero noooooooooooooo

    Compartimos un cafecito con margaritas?? jaja

    Besos!

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  12. Que ricas recetas publicaste mientras estaba ausente pero si te haz convertidor en toda una prafesora

    Estoy vuelta de mi vacaciones quier saludarte a invitarte a mi blog http://comidachile.blogspot.com/2011/04/curanto-en-olla-o-pulmay.html
    besos

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  13. Hola Angélica!!!!

    jajaa,bueno,profesora a pedido jaja

    Uy pero qué rico curanto hiciste!!

    Siempre ando por tu blog,me encanta!!

    Besos!!

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  14. Siiiiiii, lo compartimos. Qué bonita estampa!!!
    ;DD

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Hola!
Gracias por visitar mi blog. Estaré muy feliz de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y lo que quieras decirme!!!