Esta rica y sencilla receta la vi hace tieeeeeeeeeeeeeeeeempo, cuando recién me iniciaba en este pequeño gran mundo bloguero, explorando Las Delicias del Buen Vivir, de Jackie.
Y debo decir que esta receta está probada y requete APROBADA!
Tanto a mi familia como a clientas, les han encantado.
Así que, en homenaje a Jackie, acá vamos!!!
Ingredientes
- 2 tazas de harina (300 gr)
- 2 tazas de maicena (300 gr)
- 1/2 taza de azúcar (120 gr)
- 2 barras de mantequilla (si no se une bien, agregar un poco más) (200 gr)
- Azúcar glass o azúcar flor
- Dulce de leche (manjar le llamamos en Chile), dulce de membrillo molido o mermelada casera de frutos rojos, bien espesa
Cómo lo hice?
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Cernir el harina con la maicena y agregar a la mezcla de mantequilla, no batir mucho solo hasta que se forme una bola. No debe quedar muy pegajosa. (si le queda así poner 2 cdas de harina y 2 cdas de maicena).
De hecho es una masa más bien seca.
Poner encima de un papel encerado o papel mantequilla y aplanar con un uslero hasta que quede una masa de 1/4 de pulgada aprox. No hay necesidad de trabajarla demasiado esta masa, incluso se puede aplanar con las manos.
Cortar con cortadores redondos o de formas redondeadas ( yo usé uno como de trébol o flor) y poner en una bandeja con papel encerado o untar la bandeja con mantequilla y enharinar.
Hornear a fuedo medio alto por 15 minutos.
No dejes que se doren mucho, de hecho es mejor que queden blanquitas las galletas.
Deja que se enfrien.
Luego junta de a dos usando manjar ( dulce de leche) dulce de membrillo molido o mermelada muy espesa, espolvorea con azúcar flor o glass y listo!!!!