Pensando pensando qué podía hacer con los ingredientes que tenía a mano en casa.. llegué a este postre.
Tan siumple, tan rico, con olor a hogar e infancia.
Recuerdo que cuando niña me encantaba comerme cada bocado bañado en yogurt de vainilla, MmmM!!
Busqué una vieja receta y lamodifiqué un poco, acá va!
Ingredientes
- 4,5 tazas de migas de pan desmenuzadas a mano
- 3 tazas de leche tibia
- ½ taza de azúcar rubia (yo le puse 1/4 de taza)
- ¼ taza de margarina
- 2 huevos medianos
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Dulce de membrillo a gusto ( usé medio paquete)
- Pasas a gusto
Cómo lo hice?
Primero, puse a calentar la leche mientras desmenuzaba el pan. Una vez tibia, puse a remojar el pan, removiéndolo un poco con un batidor manual.
Batí ligeramente los dos huevos y se los agregué al pan remojado, junto con la margarina, el azúcar, la sal y la vainilla. Revolví todo muy bien y lo dejé reposar unos minutos.
Mientras tanto encendí el horno, a temperatura moderada.
Corté el dulce de membrillo en tiritas y forré el fondo del molde o budinera, con una sola capa gruesa.
Si no te gusta el membrillo, reemplázalo por el clásico caramelo.
Agrega las pasas y revuelve nuevamente.
Vierte la mezcla sobre el molde con membrillo y llévalo al horno por 60 minutos o hasta que esté dorado.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Desmóldalo, dejando el membrillo hacia arriba ( en mi caso useé un molde desmontable, no una budinera, por lo que se me hizo más fácil. Si no tienes o resulta dificil, deja el membrillo abajo, que es igual de rico!!)
Personalmente me encanta comerlo tibio!!!
Quieres un trozo???
UH!! ya te lo comiste!! ;)