Muffins Cabezones de Arándanos: ensayo

Hola!!!


Se acuerdan que les contéque pronto haré mi primera clase, informal, a una alumna?
Bueno, lo que ella quiere es aprender a hacer muffins.


Y yo,como buena y aplicada profesora, me dediqué a ensayar, con mi nuevo horno,para que resultaran de la mejor calidad posible.
Ya sabemos, cada horno es un mundo! Y muy nuevo será el mío pero aún no lo conozco bien.
Así que manos a la obra.. salí el sábado a "patiperrear" (caminar largamente) con mi querida madre por el centro de la ciudad hasta que encontré arándanos. Bueno, son deshidratados y no frescos, pero algo es algo.


Y no me aguanté, el mismo día ya al atardecer preparé estos muffins.


Usé mi receta "base".
Tengo dos recetas bases, una para muffins húmedos y otra modificada, para muffins "cabezones". O sea, algo más secos pero que suben más fácilmente y su "cabeza" queda más redondita y alta.


Y debo decir, que no me fue  mal!  Quedé feliz con mi primer intento. Y aprendí varias cosillas de mi nuevo horno.


Así que acá voy con la receta.  Las fotos  no son muy  buenas,pero fue lo único que alcancé a tomar antes que los muffins desaparecieran! jaja.

MUFFINS CABEZONES DE ARÁNDANOS

(me salieron 8 muffins pequeños)

Ingredientes

• 2,5 tazas de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• ½ cdita. de sal
• ¼ cdita. de nuez moscada (opcional)
• 1 huevo
• 3/4taza de leche
• 2/3 taza de azúcar
• 4 a 8 cdas. de aceite vegetal
• 1 cdita. de vainilla
• arándanos a gusto ( yo agregué  50 grs. pero es poco)

Cómo lo hice?

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar el harina, sal, polvos de hornear, nuez moscada ( yo no la usé). Revolver muy  bien para que la levadura y polvos se repartan en forma pareja. 

Agregar los arándanos y revolver. Si usas fruta deshidratada como  yo lo hice, dejarla reposar unos minutos en un poco de agua hasta que se hinchen. Botar el agua y ya.

En otro bowl mezclar el azúcar, huevo, aceite, vainilla y leche y revolver muy  bien.

Disponer las cápsulas en los moldes. En mi caso lo hice sin cápsulas. Mojé con un poco de aceite un papel absorbente y solamente con esa pequeña cantidad, repasé los moldes metálicos por la base y bordes de los moldes.

Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos y revolver sin batir unas 10 vueltas de cuchara.

Con una cuchara, repartir la mezcla en los moldes ( aprox. 8) hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear a fuego fuerte ( unos 200º grados) por 12 a 15 minutos ( en mi horno nuevo demoraron unos 22minutos,pero en mi horno anterior si eran unos  15 mins).

Al apagar el horno, dejar reposar los muffins 5minutos más. Luego de eso, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y es así, sobre la rejilla que pueden ver los mios!

Quedaron suaves, esponjosos, doraditos y con esa "cascarita" algo crujiente que me encanta de este tipo de muffins  más secos.

Eso si, para la próxima vez, le agregaré más arándanos.