Ay!

Ayyyyyy, tanto tiempo sin escribir por acá!!

Las extraño mucho!!!

Tanto ha pasado en mi vida en el último par de años!


Ya pronto... ya vuelvo....

Leche de Almendras

Hola!!!

Como ya les contaba en mi anterior post, estoy poco a poco aprendiendo a alimentarme más  sano y mejor. 
Y acabo de encontrar una web chilena,con blog y todo, donde enseñan muchos  datos muy interesantes.
Acá les dejo un video tutorial sobre cómo hacer la leche de almendras, en este caso. pero que se puede hacer de nueces, sésamo, semillas de zapallo, etc. 

Luego me cuentan  cómo les fue.

Datos interesantes sobre la Stevia

Hola!!!  he vuelto luego de taaaantos meses!
Mi vida ha cambiado un poco y  la verdad es que  he tenido y me he dado menos  tiempo para mí misma, lo que ha ido  en contra de mi blog, entre otras cosas.
Pero iré retomando el ritmo poco a poco :)

Y  como este año 2013 tengo nuevos propósitos, compartiré con ustedes uno de ellos: empezar a alimentarme mejor y más sanamente. Es la mejor manera de mantenerse en forma y bajar esos kilos que tanto  molastan!!

Así que empezaré con  mi nueva amiga: la Stevia!

Les dejo  acá un reportaje que leí en otro Blog y que quisiera compartirles:
Las Propiedades de la Stevia

Queque de Zanahoria, Avena y Azúcar Morena

Qué  horror!  casi un  año con mi blog abandonado...  snif... Tantas cosas han pasado en mi vida en el último año que lamentablemente algunas cosas que me encanta hacer las he dejado de lado. Pero  es mejor  ir retomando,no?  Ya era  tiempo!!

Así que parto con una receta que  me motivó a moverme y a hacer algo luego de varios días de una fuerte gripe, cama y fiebre... (entre paréntesis hago la reflexión... qué enfermedad más molestosa que la gripe, no mata pero pucha que molesta, duele todo, uno anda como muñeco de trapo, fiebre, oídos tapados, congestión... no se pasa  con nada!   Tan solo con guardar cama y ya... Hay otras enfermedades más graves pero que son más fáciles de tratar!! jaja.. listo, hechos mis descargos, prosigo).
 

Queque de Zanahoria, Avena y Azúcar Morena.

Ingredientes

• 40 grs de pasas negras
• Licor de naranja, cantidad necesaria
• 200 grs mantequilla a temperatura ambiente
• 200 grs azúcar rubia o morena ( yo usé 100 grs)
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• 3 Zanahorias
• 120 grs harina
• 1 cucharada polvos de hornear
• 80 grs avena

Cómo lo hice?

Primero que nada, dejar macerar las pasas sumergidas en licor de naranja, al menos por una hora.

Precalentar el horno a temperatura moderada, unos 180º

Luego batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una pasta bien cremosa.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.

Pelar las zanahorias. Tienes dos alternativas, o las rallas o las picas muy pequeñas con la minipimer. Yo hice lo segundo ( si bien me gusta sentir la textura de los hilitos de zanahoria al comer un trozo de queque,  también me agrada picarlas finitas ya que la masa queda más anaranjada, le da un toque especial).

Agregar las zanahorias.

Cuando todo esté bien mezclado, agregar la mezcla de harina, polvos y avena. 

Por último, escurrir las pasas y agregarlas, volver a batir todo.  Yo agregué un par de cucharadas del licor sobrante.

Poner la mezcla sobre un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º por alrededor de una hora ( el  mío demoró 45 mins)

Y a  disfrutar!

Queque Integral Canela Pasas

Queque Integral, Canela y Pasas

Hola!  Hace tiempo que no me daba un espacio entre tanto ajetreo, trabajo y demases. Y estoy feliz de haber hecho una pausa,de esas pausas que te alimentan el alma, y haberme dedicado a cocinar un  rico queque, con poca azúcar, mucha fibra y mucho  amor!

El mejor remedio para el desgaste  de muuchos  días  sin parar...

  Y acá  voy..

Ingredientes

• 70 ml aceite de maravilla
• 250 grs. azúcar ( 125 grs azúcar light)
• 170 grs. harina integral
• 20 grs. avena
• 1 cucharadita polvos hornear
• 3 huevos enteros
• 1 cucharadita esencia vainilla
• 1 cucharadita canela en polvo

Cómo lo hice?

Es muy muy  simple!!

Precalentar el horno a 200º C.

Batir  bien los 3 huevos, agregar el aceite, luego el azúcar y volver a batir bien. Agregar la vainilla. Batir bien.

Tamizar el harina, mezclar con la avena, la canela y las pasas.

Juntar todo, mezclar muy bien.

Llevar al horno en un molde grande, por entre 30 y 40minutos.
Probar con un palito  y revisar cuando esté bien cocido.  Apagar el horno y dejar reposar por 5minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Prepara tu mejor té de hoja,o tu café favorito y..
ÑAM!!!!!

Crumble Integral de Manzana, Peras y Avena

Crumble Integral de Manzana, Peras y Avena

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble


En este caso, hice un exquisito ...

Crumble Integral de Manzana, Peras y Avena

Este postre  me recuerda a infancia y huele a la cocina de la casa en que vivía en esa época.  Me  hace sentir ese olor a manzanas asándose y a  helado o yogurt bañando una porción recién salida del horno. Ahhh... qué rico!

Les presento mi propuesta, según receta de mi madre. Yo la hice  integral.

Ingredientes

(para unas 5 porciones)

• 3 manzanas grandes, en este caso, rojas
• 1 pera no muy madura
• un puñado de pasas negras
• 100 grs. harina integral
• 50 grs avena
• 80 grs azúcar  rubia ( yo le pondría un poco menos)
• 100 grs mantequilla
• 1  cucharada de esencia de vainilla
• canela en polvo a gusto

Cómo lo hice?

Muy  requete  simple!!

Mezclar el harina, avena, azúcar y mantequilla.  Mezclar con las manos, pero sin amasar. Hasta que se formen migas. Yo me ayudé con  una cuchara de palo o madera al inicio. 

Pelar y cortar en rodajas las manzanas y pera. Disponer en una fuente o budinera en las capas que alcance. Antes de poner la última capa, esparcir las pasas. Al final, espolvorear con canela y  agregar la vainilla, gotita a gotita por todos lados.

Agregar la mezcla de avena en forma lo más pareja posible, como capa final.

Hornear por 30 a 40 minutos, hasta que se vea dorado.

Servir  aún tibio. Sugiero agregar unas cucharadas de yogurt de vainilla  como salsa.

MmMm  delicioso!!

Cake Balls

MmM  ese  aroma a chocolate, a queque y a manjar ( dulce de leche) o  a leche condensada... Todo eso junto... da como  un  olorcito a licor, a dulce de esos antiguos, hechos  por las  abuelitas, tan suaves y agradables...

Con todo eso, acá les traigo CAKE BALLS !!!!

Ingredientes

• 1 queque ( o bizcocho) del sabor que quieras.Yo usé  vainilla
• Manjar o dulce de leche, cantidad necesaria
• Coco rallado o galleta finamente molida
• Cobertura de chocolate semi amargo,de alta fluidez ( en Chile, Carat de Puratos)
• Cobertura de chocolate blanco para decorar

Cómo lo hice?

Muuuuuuuuy  simple!

Primero, preparas el queque o bizcocho que más te guste. Dejas que se enfríe  bien y con las manos lo desmigas.

No les explico lo terapéutico que puede llegar a ser meter los dedos en el queque y poder romperlo entero!!

Una vez hecho  esto, ir agregando el manjar o dulce de leche poco a poco, junto con la galleta molida y/o elcoco rallado.

Cuando tengas una consistencia que puedas amasar con las manos, está bien.

Forma bolitas del tamaño que quieras. Yo elegí hacerlas más bien grandes.

Derrite el chocolate semi bitter. Con la ayuda de un tenedor o una herramienta especial para bañar trufas, báñalas  y deja que se sequen sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla o papel metálico.

Usa el chocolate blanco para decorar.

Y.. a disfrutar!!!

Ah.. y si quieres compartirlas con los adultos de la casa,agrega algo de licor  ;)

Trifle de Cerezas y Yogurt de Frutillas

Un  mes...UN MES   ha pasado desde que posteé por última vez!!  Qué horror!... tantas cosas  pasan ultimamente en mi vida que ya no tengo tiempo para sentarme encalma y compartir conUds   todo  lo que quisiera...


pero bueno,  debo decir  que no son cosas malas, si no que múltiples cambios en mi vida, por lo que pronto espero volver a encontrar más momentos de calma,cocina y posteo!!  =)


Ahora, vamos a lo  nuestro..
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico:
TRIFFLE!!!!


Les cuento que ha sido la propuesta dulce qué más he disfrutado desde que entré al Círculo Dulce.  Uno, por su simpleza, dos, por su versatilidad, tres, porque no hay que ser un profesional para inventar tu propia versión y lucirte con tu familia o invitados!!


Mi Receta

TRIFFLE DE CEREZAS Y YOGURT DE FRUTILLAS

Ingredientes

• Un tarro de cerezas o guindas en conserva ( eso cuando  no es época de encontrarlas frescas)
• 1 yogurt de frutilla con fruta ( en Chile, Batifrut por ejemplo)
• Crema  o nata, a gusto
• 1 queque o biscocho  básico, en mi caso, de vainilla (marca Cena, el más clásico de los clásicos!!)
• ! sobre o paquete de mermelada de berries ( o mejor aún, de guindas ácidas)

Cómo lo  hice?

Fue un agrado hacerlo!!

Primero, corta en cubitos el queque que hayas hecho o comprado. 

Este mismo postre, puedes hacerlo con queque de chocolate o trozos de brownie y  te queda un Selva Negra!.

Yo no tengo de esos copones para triffle, así que los preparé en copas individuales.

Poner una capa de cubitos de queque al fondo de cada  copa.

Colar las cerezas, reservarlas.

Remojar con el queque ya dispuesto en las copas con el jugo de las cerezas. No lo uses todo, no es la idea que floten! jaja.

Pon una capa de mermelada, generosamente.

Agrega una capa de cerezas ya escurridas.

Agrega  una capa de yogurt de frutillas

Y.. repite todo el proceso, hasta llegar al tope de la copa.

Termina con una generosa cucharada de crema espesa y decora con una cereza.

Y..a disfrutar!!!

Miren a mis papás!!  Estaban felices!!!

Pollo a la mantequilla + pasta con champiñones y camarones + ensalada de brotes y palmitos

A ver a ver,   revisemos,si...esta carpeta tiene varias fotos.. varias recetas  sin postear!  Ufff...pero qué mal me he portado!  Mucho  tiempo sin subir  ni  una palabra!  No no... hay que solucionar eso!!

 Esta!!  Si, empezaré por esta receta... de  esas  de día Domingo.

Pollo a la mantequilla + pasta con champiñones y camarones + ensalada de brotes y palmitos

Ingredientes
(para dos personas)

• 2 pechugas  de pollo, bien gorditas
• mantequilla necesaria
• 1 diente de  ajo
• Orégano
• 100 grs. de camarones pelados
• 100 grs.de champiñones
• pasta a elección. Yo usé "corbatitas".
• Una bandeja de brotes de alfalfa
• palmitos, a gusto
• sal, pimienta
• limón, y aceite pepita de uva
• Vino blanco, un  chorrito

Cómo  lo  hice?

Lo primero es mezclar un par de cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con un diente de  ajo molido en el mortero. Con esta mezcla,  freir las pechugas de pollo, ya sazonadas con sal y orégano, en el sartén.   Reservar un poco de esta mantequilla. 

Al momento de darlas vuelta, agregar un chorrito de vino blanco, para que no se peguen.

Hervir agua necesaria para la cantidad de pasta elegida, con un chorrito pequeño de aceite, romero y sal.

Mientras esperamos que hierva, limpiamos  muy  bien champiñones y camarones y los salteamos  en un poco de la misma mantequilla con  ajo que usamos para el pollo.  Salpimentar.  Reservar.

Lavar y colar los brotes  con abundante agua fría.  Dejar estilar un par de minutos.

Aliñan con abundante limón, agregarle sal y aceite pepita de uva.  Añadir cantidad de palmitos a gusto, cortados en rodajas o cubitos. Revolver muy  bien.

Personalmente me gusta la pasta al dente,así que toda esta preparación del salteado y dela ensalada, me da el tiempo justo para  dejarlos así como tanto me agradan.

Colamos la pasta y la revolvemos con los champiñones y camarones salteados. 

Una vez que nos aseguramos que el pollo está bien cocido, servimos de inmediato.

Y  voilá!!!!!

Invitación a Feria de Diseño, Arte y Repostería: Alquimia 4!!!!

Hola!!  Como muchas se habrán dado cuenta, tengo otro Blog, de Migas y Chocolate,donde publicito la repostería que hago y lavendo.

Además organizo ferias, y esta es su cuarta  versión!!!

TOD@S INVITAD@S!

Nuevamente FERIA ALQUIMIA abre sus puertas para tod@s Uds.!!

Toda la tarde estaremos ofreciendo artesanía, objetos decorativos, clases demostrativas, tarot,productos comestibles artesanales, masajes, música, actividades para niños y el resto de la familia!

Nuestr@s expositor@s nos ofrecerán cosas como: fieltro, joyas, repostería artesanal, muñecas de trapo, accesorios de lana, objetos de diseño exclusivo, dulces, bellos objetos y vestimentas medievales, lámparas de sal, lectura de tarot, joyas de acero quirúrgico, vitrales, libretas, objetos decorativos ecológicos, y muchas cosas más!!!!

No se lo pueden perder!!!

Estaremos en Pausa Esencial, un bello lugar que ofrece múltiples clases y actividades.

Dirección: Catedral 1761, Stgo Centro. Al lado del Metro Santa Ana.

Pronto publicaremos el programa de actividades a realizar durante la Feria!!

ENTRADA LIBERADA!!!!!